2023년 최고의 신규 레스토랑

에이미 페지카라

남부에서는 맛있는 음식을 찾는 것이 어렵지 않습니다. 푸드 트럭부터 시식 메뉴까지, 우리 지역에는 레스토랑이 넘쳐나고 매일 더 많은 레스토랑이 생겨나고 있습니다. 최근에 문을 연 곳 중에서 최고의 장소를 선택하는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 우리가 이것을 출판할 때쯤에는 모두가 이야기하는 흥미진진한 새로운 장소가 분명히 있을 것입니다.

이 목록에 있는 기업은 혼잡하고 경쟁이 치열하며 재능이 넘치는 업계에서 두각을 나타냅니다. 뉴올리언스의 우아한 5코스 멕시코식 시식 메뉴부터 내슈빌의 바삭바삭한 태국식 프라이드치킨, 버밍엄의 사워도우 크러스트 피자에 이르기까지 이 모든 곳의 음식은 예약할 가치가 있고 심지어 여행을 갈 수도 있습니다. 여기에는 모든 가격대에서 모든 사람을 위한 진정한 무언가가 있습니다.

하지만 훌륭한 레스토랑은 접시에 담긴 것 그 이상입니다. 레스토랑이 직원과 더 넓은 지역 사회를 지원하고 대하는 방식과 마찬가지로 서비스와 환대도 중요합니다. 현지인이든 그냥 방문하는 사람이든 이 장소는 모든 사람이 환영받는다는 느낌을 받는 것을 목표로 합니다. 우리는 당신이 새로운 마음에 드는 것을 발견하기를 바랍니다. —서던리빙 편집자

코트니 스파크먼 제공

2212 Morris Ave Suite 105, 버밍엄, AL

pizzagrace.com

버밍엄 피자 그레이스(Birmingham's Pizza Grace)의 이야기는 셰프이자 소유주인 Ryan Westover가 마침내 피자 만드는 것을 정말 좋아한다고 인정하면서 시작되었습니다. Westover는 페이스트리 요리사(Food & Wine에서 The People's Best New Pastry Chef 타이틀 후보로 지명됨)로서 그리고 전국 레스토랑에서 요리를 하거나 컨설팅을 통해 명성을 얻었습니다. 그러나 이력서에 도미노피자와 파파존스에서 근무한 초기 경력도 포함되어 있는 Westover가 피자에 마음을 쏟고 있다는 사실은 여전히 ​​남아 있습니다. 그 사랑은 그의 파이에서 드러나는데, 이 파이는 심지어 고전적인 요리의 수준을 높이고 간단한 세 가지 재료로 구성된 사워도우로 시작합니다. 페퍼로니 버전은 알레포 고추에서 풍미를 얻었으며, 일반 치즈는 파마산 치즈, 아시아고 치즈, 로마노 치즈, 프로볼로네 치즈를 섞고 허브 빵가루를 뿌려서 그다지 표준적이지 않습니다. 좀 더 모험적인 요리를 원하시면 페스토, 마늘 콩피, 케일, 구운 현지 버섯, 프로볼로네, 훈제 바다 소금을 곁들인 베지(Veggie)를 맛보세요. 매끄럽고 창고 스타일의 세련된 식당은 Westover의 파트너인 Helene Jones 덕분에 전혀 춥지 않습니다. 식사와 함께 맥주나 와인 한 잔을 즐기거나 파이를 포장해 가세요.

의례 침엽수

321 SE 2nd St Suite 100, 벤턴빌, AR

coniferbentonville.com

매튜 쿠퍼(Matthew Cooper) 셰프가 Conifer를 창설했을 때 그는 이미 아칸소 주방에서 25년 넘게 일한 경력으로 전국적인 인정을 받은 상태였습니다. 비록 그는 Little Rock의 Cache Restaurant과 Bentonville의 James Beard Award 후보에 오른 The Preacher's Son에서 요리를 이끌었지만, 그가 스스로 떠맡을 준비가 되어 있는 한 가지 중요한 요소는 바로 소유권이었습니다. 그의 레스토랑이 어떤 모습일지에 대한 명확한 비전을 가지고 Cooper는 가능한 한 지역 재료에 의존하는 농장에서 식탁까지, 글루텐 프리 식당인 Conifer를 Bentonville에 열었습니다. 주방은 공간 면적의 절반을 차지하며 계절 메뉴는 세계 각국의 풍미를 선사하는 작은 접시와 메인 요리로 구성됩니다. 된장 비네그레트를 곁들인 스쿼시 샐러드나 프랑스 영향을 받은 카레 가루인 바두반(vadouvan)으로 맛을 낸 아칸소 북서부 한나 패밀리 랜치(Hanna Family Ranch)의 양고기 등의 옵션 중에서 선택하세요.

Bardea 스테이크 제공

608 N Market St, 윌밍턴, DE

bardeasteak.com

Bardea Steak에 앉는 순간부터 맞춤형 경험을 즐기실 수 있습니다. 자매 레스토랑 Bardea Food & Drink 옆에 위치한 시내 Wilmington 스테이크 하우스는 희귀한 고기 부위를 직접 선택하여 탐험할 수 있도록 설계되었습니다. 분명히 쇠고기가 이곳의 스타입니다. 모든 쇠고기는 소규모 농장에서 신중하게 조달되어 모닥불 위에서 준비됩니다. 이미 활기찬 방에 쇼맨십이 더해집니다. 셰프 Antimo DiMeo가 메뉴에 대해 설명하는 것처럼 James Beard 상을 수상한 레스토랑 팀은 Bardea를 위해 선택하면서 100가지 이상의 다양한 스테이크를 시험해 보았고 세부 사항에 대한 강박적인 관심은 결코 멈추지 않았습니다. 그리고 크기. 붉은 고기를 덜 좋아하는 사람들도 잘 보살핌을 받습니다. 전 세계적으로 제공되는 메뉴에는 케피어를 곁들인 생 타이거 새우 칵테일, 터덕켄 크로켓 또는 쌀을 곁들인 기니 암탉이 포함될 수 있습니다.